현장에서 본 것을 기록하는 KURU 노트

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帝国データバンクの2026年10月調査で3,153品目の食品値上げが判明。特に酒類・飲料が最多となるなか、価格改定の負担だけでなく、11月以降の収束を見据えた仕入れ構造の見直しという中長期的な機会について、現場の視点から考えます。

農林水産省が公表した10月の野菜価格見通し。葉物野菜の高騰と根菜類の安定という二極化の中で、飲食店が直面するメニュー変更の機会と、仕入れ現場の調整における構造的な課題を考えます。

日本経済新聞が報じたレタス高騰（2026年9月）のニュース。1玉400円を超える中で外食業界が中国産輸入へと切り替える動きを見せる中、飲食店と卸業者の双方が抱える現場の葛藤と構造的な課題を見つめます。

日銀による追加利上げの決定と、帝国データバンクが発表した中小企業への影響調査。金利上昇が飲食店や卸業者の資金繰りに与える影響を、現場の視点から観察します。

2027年4月からの食料品消費税1％引き下げ。テイクアウト需要の活性化という機会と、9％の税率差が現場にもたらす実務の負担。帝国データバンクの調査を交えながら、現場の構造的課題と今できる一歩を考えます。